一碗奶茶馥郁香飘草原，一杯奶酒酣畅尽显豪气，一块奶豆腐品尽四季味道，一盒早餐奶营养名播全国……

不久前，内蒙古自治区人民政府在北京内蒙古大厦召开乳业振兴发布会，发布《民族传统奶制品加工坊登记办法》，要求各生产厂、坊，按照奶豆腐、策格、驼乳粉等民族奶食品地方标准生产，并建设旅游景区演示体验场所，为游客展演民族乳制品制作工艺。

近年来，内蒙古致力于民族乳制品特色化发展，锡林郭勒盟、呼伦贝尔市等地牧区千家万户奶农办加工和手工坊，按照标准化提升，生产蒙古奶酪、奶皮子、黄油等传统民族奶食品。如今，这些奶制品已经成为旅游购物必选、访友必带的礼物，内蒙古奶食品也已创造了年产值超10亿元的佳绩。

旅游，乳业发展新平台

内蒙古从东到西横跨五个气候区域，大草原、大森林、大湖泊、大湿地、大山脉、大沙漠，独特的自然与现代文化相融，造就了内蒙古独特的文化和旅游环境，也孕育了天然绿色的农畜产品和品质优良的特色产业。

近年来，内蒙古自治区主席布小林和副主席欧阳晓晖先后作出批示，要求“抓紧研究民族奶食品标准，产品质量安全监测，生产许可证发放等问题，制定切实可行的措施，加大扶持民族奶食品加工业力度，推动内蒙古民族奶食品品牌建设，助力奶业振兴，帮助牧民增收”。

2020年初，内蒙古自治区发展和改革委员会、文化和旅游厅等11个部门成立了民族乳品联合专项行动领导小组，推动民族传统奶制品产业发展。

内蒙古文化和旅游厅产业处相关人士表示，内蒙古拥有391家A级旅游景区801家星级接待户，2200多家农牧家乐，200多家星级饭店，1120家旅行社，1.3万余名导游。既是立足“本土”、面向游客销售的大平台，又是立足“本土”，面向国内外市场推荐乳制品的讲解员、宣传员和销售员，已经成助力民族乳业振兴的有生力量。

如今，自治区各级文化和旅游部门、景区在全国各地组织的旅游推荐会，成为乳品借力营销、进行产品展示、宣传的新渠道和新平台。

乳业：北疆旅游“新能源”

一直以来，内蒙古以草原为资源，乳、肉、绒产业一度是全区经济发展的主要支撑。其中，乳产业的壮大不断充实着旅游的要素，经过游客链的带动，文化内涵越来越丰富，旅游人气日益增高。

据了解，全国每消费5杯牛奶中，至少有1杯来自内蒙古，内蒙古已成为名副其实全国“奶罐子”。内蒙古是全国牛奶产量唯一超过500万吨的省区，全区牛奶产量由2017年的542.8万吨增长到2019年底的577.2万吨，规模以上乳制品加工企业，实现销售收入934.7亿元。乳业已成为内蒙古最具代表性、最有竞争力的支柱产业。

“十四五”时期，蒙古乳业将聚焦“五个一流”，其中有做强一流产品、创建一流品牌，率先在全国实现乳业振兴，推动中国乳业向更广、更深、更高水平发展。乳业大有可为，那“旅游+乳业”将发生怎样的裂变?

伊利、蒙牛是内蒙古两家“头牛”乳制品企业。伊利集团行政总监张霞表示，伊利开展工业旅游以来，累计接待游客总量突破1500万人次。经过15年的发展，开拓出政务考察、商务交流、研学实践、休闲观光等多类特色产品，多语种语音导览、VR体验、360度在线参观、“摇一摇”生产互动让工业游“活跃”了起来。蒙牛工业旅游景区程彩艳总经理表示，蒙牛集团工业旅游景区2009年评定为国家4A级景区，并被评为首批全国工农业旅游示范点、内蒙古自治区爱国主义教育示范基地等。

“伊利、蒙牛两家工业旅游景区的成功运营，集中释放了乳业的‘白色文化和旅游能量’。农、牧家游促进了手工乳业制作、技艺传承的发展进程。”内蒙古文化和旅游厅产业处相关人员表示。

文旅助力乳业振兴

“金杯银杯斟满酒，双手举过头……”歌声飘扬在内蒙古各大景区，景区用最香醇的奶酒，真诚地迎来每一位游客。

截至2019年底，全区接待国内外旅游者1.9亿人次。内蒙古财经大学副教授冯守宇认为:“游客购买奶制品的消费数据需要统计出来，利于打造品牌。乳业企业推出的工业旅游，具有极高的宣传营销价值。参加工业旅游的游客是企业最直接的消费者和最有力的宣传者，同时也是打造乳业品牌的最佳支持者。假定来自于国内外的游客在内蒙古旅游期间每人每天消费一杯奶，每人在旅游结束时购买50元的奶制品，并将自己的良好感受向10位亲朋好友、同学同事等做出传递，这将是一股不容忽视的消费力量和宣传力量。旅游的‘力量’有力助推内蒙古乳制品冲出中国，走向世界。”

在内蒙古的广大农村、牧区，口口相传的技艺和传统的饮食习惯，成为推进传统乳制品发展的基石。如今，去农村吃一次农家饭，逛一次牧家乐，买一些传统乳制品，订一些奶制品，成为游客新需求。

2020年12月以来，乌兰察布市察右后旗锡勒乡游牧星空牧家乐塔娜，早早开始了明年游客的接待准备工作，提前在冬季晾晒一些奶条、奶酪等奶食品，因为冬季制作的奶食“口感好，味道也好”。

据了解，塔娜接待游客的乳制品的原材料是从周边村里乡亲家里采购的，这些原生态的奶制品很受本地市民朋友的喜爱，“乡土亲”成为销售主特色。许多亲子游和家庭游的游客对体验挤牛奶、喂牛、参与做奶食品相当感兴趣。

呼和浩特市旅游协会秘书长苏鹏飞表示，目前，内蒙古自治区共有星级接待户801家，农牧家乐约2200家，乳产品的消费占有早餐相当大的份额，奶酒、奶豆腐、奶豆、奶酪、奶皮子、奶酪月饼等产品供不应求。

数据显示，在内蒙古各大星级酒店采购的名单里，酸奶、鲜奶及本地特色奶制品是采购必备的“常客”，而制作高端食材所需要的黄油、芝士、牛奶巧克力等产品则依赖进口。苏鹏飞表示，在发展高端乳产品方面，内蒙古乳业仍然具有着很大的上升空间和发展机遇。（来源：中国旅游新闻网—亮丽内蒙古）